甚至有些已高于五星级饭店的餐饮价钱

2017-06-01 00:37

“饭店行业属于高人工、高能源、高投入的行业”,古井假日酒店的总经理裴韬告知记者,五星级饭店从“诞生”开始就有着严格的行业评判尺度,重资产、硬件装备投入很大,且回报周期长。那么,面对经济下行的趋势、本身经营本钱高企和剧烈的同行竞争,中高级星级酒店应当怎么做,才干跑赢接下来的竞赛呢?

“四个月吃半年。以前,饭店业都风行这样一句话。”省游览饭店业协会会长何威,同时也是良苑大酒店的总经理,他在这行已经工作了23年,“以往,一到年底,公务招待、商务洽商的特殊多,还有单位的年货福利等等,从十月到春节前后,是全年经营销售的最旺季。”然而,跟着政府严控公务消费等划定的出台实行,饭店营销曾经的“黄金季”也匆匆趋于平庸。政府部分对政务、公务花费的严厉监管,令中高端饭店不得不从“天子女儿不愁嫁”的心态开端转型发展。

与传统酒店车水马龙相对照的是,一些特点、时尚餐厅却浮现出毂击肩摩的气象。相对星级酒店,一般的大众更加青眼去小饭馆、专营餐饮的饭店,或贸易综合体中的餐厅就餐。“购物、休闲娱乐加上吃饭,这是咱们抉择这些处所的起因。”良多消费者以为,星级饭店不如商圈类的餐馆更显活气。还有一局部的客流,转去了能供给定制菜品跟绝对私密的环境的餐饮会所,即使会所价格不菲,甚至有些已高于五星级饭店的餐饮价钱。消费者多样化、个性化的需要也成为摆在高端酒店眼前一道很事实的问题。